El Ministerio de Salud dio recomendaciones para el consumo seguro de pescado durante Semana Santa

Ante la tradición y costumbre de consumir pescado en Semana Santa en Colombia, el Ministerio de Salud y Protección lanzó una serie de recomendaciones para prevenir enfermedades o intoxicaciones durante esta temporada vacacional en la que muchos ciudadanos aprovechan para viajar o compartir en familia.

“Para empezar, es clave adquirir pescado y mariscos únicamente en establecimientos reconocidos y autorizados, que garanticen el cumplimiento de requisitos de conservación como la cadena de frío y la higiene. Esto evita riesgos para la salud pública”, indicó el Ministerio de Salud a través de un comunicado.

También es muy importante tener en cuenta la cocción de los alimentos, pues comer pescado o mariscos crudos aumenta el riesgo de intoxicaciones, por lo cual es recomendable escoger preparaciones con cocción completa para evitar problemas de salud.

Características de los pescados seguros

El Ministerio recomienda preferir especies pequeñas con baja probabilidad de bioacumulación de mercurio, cultivadas en ambientes controlados como por ejemplo la mojarra, tilapia, bagre de cultivo, sardina y trucha, entre otros que se pueden encontrar en puntos autorizados como supermercados.

Antes de comprar el pescado, debe verificar su frescura, esto se puede determinar a través de los ojos brillantes, agallas rojas, escamas bien adheridas, olor característico, carne y piel firmes. Verifique la calidad del producto antes de consumirlo.

Compre los pescados deben comercializarse limpios y sin vísceras, refrigerados o congelados y en productos de pesca empacados, el Ministerio destacó que es muy importante revisar la integridad de los envases y la ausencia de escarcha o hielo (indicador de mala conservación). www.minsalud.gov.co.

¿Cuáles son los síntomas de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) que surgen por ingerir alimentos contaminados?

Si usted consume pescado de mala calidad y se enferma por ello, es posible que tenga síntomas como diarrea, el vómito y la fiebre que se pueden confundirse con gastroenteritis; por ello busque atención médica en caso de sentirse mal para que su condición de salud no se empeore y pueda causar problemas graves.

Estas son las recomendaciones para la prevención de ETA durante esta Semana Santa en Colombia.

• Lavado frecuente de manos y utensilios.
• Separar alimentos crudos y cocinados.
• Cocción completa de carnes y pescados.
• Consumo de agua apta para el consumo humano. “Garantizar una Semana Santa saludable, es una prioridad del Ministerio de Salud. Invitamos a los colombianos a seguir estas medidas de prevención para disfrutar de tradiciones gastronómicas seguras”, se aseguró desde la institución.