El pueblo de Boyacá apodado como ‘la capital de la panela de Colombia’; un encantador y dulce destino que vale la pena conocer

La magia de Boyacá como destino turístico en Colombia radica en su auténtica combinación de paisajes naturales impresionantes, riqueza histórica y cultural, así como la calidez de su gente, reconocida por sus tradiciones y tenacidad.

Entre sus encantos también se destacan sus pueblos coloniales, en su mayoría famosos por sus calles empedradas y arquitectura histórica, que invitan a sus visitantes a disfrutar un maravilloso viaje al pasado.

De estos pueblos que cautivan con su belleza natural y joyas arquitectónicas, se encuentra el municipio de Santana, apodado como ‘la capital de la panela de Colombia’.

Según información del Sistema de Información Turística de Boyacá (Situr), la economía de este municipio gira en torno al cultivo de la caña de azúcar, “por lo que cuenta con más de 100 trapiches paneleros que generan alrededor de 1500 empleos directos y otros tantos indirectos”.

Debido a su relevancia, la extensión destinada a esta actividad se estima en 4.000 hectáreas, lo que representa el 60 % del territorio municipal. Entre tanto, la producción obtenida se distribuye a nivel nacional, alcanzando volúmenes que superan las 2.000 toneladas por semana.

Por esta razón, la misma fuente indica que se podría decir que Santana es un encantador y dulce destino, “como el jugo que brota de sus trapiches y la panela que brota de sus montañas”.

En el pasado, según datos de la Alcaldía Municipal, este municipio boyacense fue bautizado bajo el nombre de Santa Ana de Vélez hasta finales del siglo XIX. En aquella época, se convirtió en un punto neurálgico de los intercambios socio-económicos entre los caciques de Chitaraque y Pare.

Hoy en día, cautiva con sus construcciones de tipo moderno de dos o tres pisos ubicadas en su centro urbano, a excepción del templo principal -la parroquia de Santa Ana-, que tiene un estilo colonial.

Entre sus atractivos se encuentran la cueva Las Vírgenes, la finca Molino Rojo y varios trapiches con sus gaveras, ideales para aprender más sobre su cultura y tradiciones basadas en esta labor.

De hecho, en honor al apodo que recibe, allí se celebra anualmente el reinado de la panela, un evento que busca promover el cuidado y mantener viva la tradición del municipio panelero.

Si desea visitar Santana, debe tener en cuenta que se encuentra exactamente en la provincia de Ricaurte Bajo, en Boyacá, una zona comprende los municipios de Arcabuco, Moniquirá, Togüí, San José de Pare y Chitaraque.

Gracias a la disposición de sus fincas paneleras y de maquinaria antigua, es posible encontrar tours de agroturismo para conocer el proceso de elaboración de este producto, participar en ordeño o disfrutar de los cultivos de caña.

También es un destino ideal para realizar caminatas y senderismo, en donde se pueden apreciar fuentes hídricas como cascadas y ríos en entornos tranquilos.