¿Cómo seleccionar los utensilios de cocina para evitar enfermedades?

Elegir los utensilios de cocina adecuados no solo mejora la experiencia al cocinar, sino que también es clave para prevenir problemas de salud. Estas son algunas recomendaciones que se deben tener en cuenta:

1. Materiales seguros y libres de tóxicos

Algunos materiales pueden liberar sustancias dañinas al entrar en contacto con los alimentos, especialmente a altas temperaturas. Estas son las opciones más seguras:

• Acero inoxidable: Resistente, duradero y no libera sustancias tóxicas. Ideal para ollas, sartenes y utensilios como cucharas y espátulas.
• Silicona de grado alimenticio: Soporta altas temperaturas y no libera partículas dañinas, a diferencia del plástico común.
• Madera natural: Buena opción para cucharas y tablas de cortar, siempre que se mantengan limpias y secas para evitar bacterias.
• Vidrio: No absorbe olores ni sabores y es seguro para almacenar alimentos.

Evite utensilios de aluminio sin recubrimiento, plásticos de baja calidad y teflón desgastado, ya que pueden liberar sustancias perjudiciales con el tiempo.

2. Tablas de cortar adecuadas y bien diferenciadas

• Use tablas separadas para carnes crudas, vegetales y alimentos listos para el consumo, evitando la contaminación cruzada.
• Las tablas de plástico o bambú son más fáciles de desinfectar. La madera es segura, pero requiere mayor mantenimiento.

3. Cucharones, espátulas y pinzas resistentes al calor

• Si usa sartenes antiadherentes, evite utensilios metálicos que puedan rayar la superficie y liberar partículas tóxicas.
• Escoja espátulas y cucharones de silicona o madera para evitar daños en los recipientes de cocción.

4. Sartenes y ollas sin recubrimientos dañinos

• Evite sartenes con teflón deteriorado, ya que pueden liberar compuestos nocivos.
• Opte por acero inoxidable, hierro fundido o cerámica de buena calidad.

5. Limpieza y mantenimiento adecuado

• Lave los utensilios inmediatamente después de usarlos para evitar la acumulación de bacterias.
• Evite esponjas muy desgastadas y usa agua caliente para una mejor desinfección.
• Sustituya los utensilios de madera o plástico cuando muestren grietas, ya que pueden albergar microorganismos.

Ingredientes caseros para darle brillo a los utensilios de metal

Si los utensilios de metal han perdido su brillo, se pueden restaurar fácilmente con ingredientes caseros. Estas son algunas soluciones efectivas:

1. Vinagre Blanco y Sal

• Mezclar partes iguales de vinagre blanco y sal.
• Frotar la mezcla sobre el metal con un paño o esponja.
• Dejar actuar unos minutos y enjuagar con agua tibia.

2. Bicarbonato de Sodio y Limón

• Espolvorear bicarbonato sobre el metal.
• Cortar un limón por la mitad y usarlo como una esponja para frotar.
• Enjuagar con agua y secar con un paño limpio.

3. Harina, Sal y Vinagre

• Mezclar 1 cucharada de harina, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de vinagre hasta formar una pasta.
• Aplicar sobre el metal y dejar actuar por 10-15 minutos.
• Frotar con un paño seco y enjuagar.

4. Papel de Aluminio y Agua

• Humedecer un trozo de papel de aluminio en agua.
• Frotarlo sobre el metal para eliminar manchas de óxido y devolver el brillo.

5. Aceite de Oliva o de Coco

• Aplicar unas gotas de aceite en un paño limpio.
• Pasar el paño sobre los utensilios para darles un brillo extra y crear una capa protectora.