El pueblo de Boyacá donde se encuentran las mejores mogollas del departamento; su receta tiene más de un siglo de tradición

¿Desea conocer la joya panadera de Boyacá? Sí es así no puede dejar de visitar el municipio de Guayatá donde, según un video publicado en la cuenta de Instagram del Fondo Nacional de Turismo (Fontur), se encuentran las mejores mogollas del departamento.

Su receta, de acuerdo con lo que se explica en la publicación, cuenta con más de cien años siendo un reflejo fundamental de sus tradiciones. Por esta razón, además de encontrarla en todas las panaderías del pueblo, sus visitantes pueden vivir una experiencia mucho más auténtica y cercana al tener la oportunidad de prepararlas con sus propias manos.

Este proceso de elaboración se realiza con la compañía de personas expertas en la receta como la señora Anunciación, que aparece en el clip, quienes a lo largo de los años la han compartido de generación en generación, mientras al mismo tiempo narran historias que dan cuenta de las tradiciones y riqueza cultural de la población.

Otro aspecto que hace de esta preparación de mogolla - rellena de bocadillo y con la masa mojada con miel de caña - una experiencia inolvidable, es que consumirla recién salida del horno de leña es un verdadero manjar para el paladar, convirtiéndose en una prueba de la gastronomía imperdible en Guayatá.

¿Qué otros planes hacer en este municipio de Boyacá?

En la misma grabación de Fontur, comparten algunas recomendaciones como hacer caminatas y avistamiento de aves en espacios como el Sendero Ecológico Esplendor Guayatuno.

A lo largo del recorrido los visitantes pueden conocer la técnica de sus artesanías, basada en la elaboración de canastos, pues ofrecen un turismo comunitario que hace de este viaje una experiencia mucho más enriquecedora.

Guayatá es un destino que también cautiva a los amantes de la historia con sus museos La identidad Guayatuna y La cultura Súnuba, que albergan piezas utilizadas por los antepasados en los diferentes oficios; hay restos humanos indígenas, elementos de su alfarería y la cama donde nació el expresidente de Colombia Enrique Olaya Herrera.

Algunos de estos sitios de interés se destacan por tener murales inspirados en su población en sus pasillos, resaltando cada uno de sus oficios que han aportado en el desarrollo del municipio.

Vale mencionar que este pueblo cuenta con dos récords Guinness: el mango más grande del mundo y el tapete de flores más largo del mundo. Este último se realizó en el marco de la celebración del Corpus Christi, que se realiza anualmente en el mes de junio, marcando un hito que da cuenta de la creatividad, el trabajo y esfuerzo de su población.

Todo esto hace de Guayatá un destino interesante por descubrir en el departamento de Boyacá, a solo tres horas en carro desde Bogotá y Tunja, situado en el Valle de Tenza.