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Guacarí realizará gran homenaje al fiambre este domingo. Habrá ruta de comida tradicional y calle de emprendedores
Leonor Abadía Benítez, alcaldesa, invita a todos los vallecaucanos a participar del evento.
Este domingo 7 de julio, desde las 11:00 am, en el Centro Cultural Antigua Estación del Ferrocarril, la Alcaldía Municipal de Guacarí realizará un homenaje al Fiambre Sabor Guacariceño.
Es así como la Estación del Ferrocarril se convertirá en un espacio familiar donde propios y visitantes podrán disfrutar de actividades culturales y un espacio con los iconos gastronómicos que representan a Guacarí.
El fiambre es un plato de la comida tradicional del centro del Valle, el cual se vende especialmente en los municipios de Guacarí y Ginebra.
Se sirve sobre hojas de plátano sobre las que se encuentra arroz, carne de cerdo, costilla, chorizo, chicharrón, pollo, huevo cocido, maduro frito, papa, entre otros.
Su secreto, según los especialistas, es el hogao, que es el que le da ese sabor especial, además del gusto que le proporciona el ser preparado en fogón de leña.
Al igual que disfrutar de una ruta de la comida tradicional, una calle de emprendedores y artesanos quienes expondrán sus mejores trabajos, una sala de exposición fotográfica y varios artistas en vivo.
Un evento 100% familiar
Leonor Abadía Benítez, alcaldesa de Guacarí, detalló que el domingo se realizará un “Paseo del Fiambre”, evento en el cual participarán ocho restauranteros muy reconocidos del municipio.
“Cinco de ellos van a preparar fiambre, dos harán sancocho y fiambre, y uno de ellos realizará un plato muy importante que hace parte de la gastronomía nuestra que es el atollado de pato”, detalló Abadía Benítez.
Álvaro Pio Domínguez, propietario de la casa de eventos Pio; Rosa Saavedra, dueña del restaurante La Gran Cocina; Maritza Polanco, del restaurante La Sazón de Mary, son algunos de los participantes que tendrá este importante evento.
“Invito a todos los ciudadanos a que nos acompañen y se den cuenta que el Valle del Cauca tiene una gran variedad de delicias gastronómicas que valen la pena conocer. Además de eso vamos a tener una muestra de los dulces de antaño como el dulce de mamey, de grosella, el bizcochuelo”, recalcó.
Cabe mencionar que este es el primer evento en honor al fiambre que se realiza durante esta actual administración. “Con este espacio queremos darle ese posicionamiento no solo a la gastronomía sino a la parte turística de nuestro municipio”, puntualizó la alcaldesa.
