El pueblo en el Huila que horneó el bizcocho de achira más grande del mundo: ¿lo ha visitado?

El corregimiento de Fortalecillas, en el departamento de Huila tiene un evento único que combina las tradiciones de una manera muy particular. A solo una hora de Neiva, en este pueblo se realizó la elaboración de la achira más grande del mundo.

Los expertos en la preparación de este producto la realizaron antes del Día de la achira huilense, el cual se celebra cada año el 21 de junio enmarcado en el Festival del Bambuco en San Juan y San Pedro.

La achira es un bizcocho horneado que es crujiente por fuera y suave en su interior, el cual es representativo de esta zona del país que lleva generaciones produciéndolo y comercializándolo, por lo que ya hace parte de la identidad de los huilenses.

Esta achira gigante midió 3 metros y para poder elaborarla fue necesaria la unió de varios productores, quien unieron esfuerzos para preparar 15 kilos de masa, cantidad que es usada habitualmente para la producción de 4000 achiras tradicionales.

La hazaña se hizo en el establecimiento ‘Achiras de mi pueblo’, de propiedad del señor Roberto Hernández Moreno, quien tiene más de 20 años de trayectoria como productor y comercializador de este producto.

La Gobernación de Huila, hombres y mujeres de la asociación ZASCA colocaron la mano a la obra e iniciaron la preparación que duró aproximadamente 40 minutos.

Se necesitaron 6 kilos de queso,4 kilos de harina de sagú, color, panela, sal, y mantequilla, además del toque secreto de los hombres y mujeres que se encargan de preparar este alimento.

Además, se sumaron los saberes y experiencias ancestrales de las personas que participaron con el fin de que el sabor representara la cultura huilense. Esta masa fue llevada al horno en un tiempo aproximado de una hora para que se formara el bizcocho de achira.

“Una vez puesto en el horno, esperamos el tiempo pertinente y al terminar, esperamos alrededor de 24 horas, para ponerlo a tostar y darle ese toque característico de nuestra región. Importante saber, y es que el próximo 21 de junio vamos a tener este producto en Neiva, haciendo un pequeño recorrido por sitios emblemáticos de la ciudad, como La Plazoleta de la Gobernación del Huila, el monumento a la Gaitana, en el Malecón y así terminar en el centro de Convenciones José Eustasio Rivera, donde vamos a compartir dicho producto, pero además resaltar todas nuestras tradiciones”, afirmó Roberto Hernández, productor y propietario de Achiras de mi Pueblo.