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El pueblo en el Huila que horneó el bizcocho de achira más grande del mundo: ¿lo ha visitado?

Este producto es uno de los más emblemáticos de la región.

Gobernación del Huila
La achira es una de las preparaciones insignia del Huila. | Foto: Gobernación del Huila

19 de jun de 2025, 06:46 p. m.

Actualizado el 19 de jun de 2025, 06:46 p. m.

El corregimiento de Fortalecillas, en el departamento de Huila tiene un evento único que combina las tradiciones de una manera muy particular. A solo una hora de Neiva, en este pueblo se realizó la elaboración de la achira más grande del mundo.

Los expertos en la preparación de este producto la realizaron antes del Día de la achira huilense, el cual se celebra cada año el 21 de junio enmarcado en el Festival del Bambuco en San Juan y San Pedro.

Grupos folclóricos acompañaron la hazaña.
Grupos folclóricos acompañaron la hazaña. | Foto: Gobernación del Huila

La achira es un bizcocho horneado que es crujiente por fuera y suave en su interior, el cual es representativo de esta zona del país que lleva generaciones produciéndolo y comercializándolo, por lo que ya hace parte de la identidad de los huilenses.

Esta achira gigante midió 3 metros y para poder elaborarla fue necesaria la unió de varios productores, quien unieron esfuerzos para preparar 15 kilos de masa, cantidad que es usada habitualmente para la producción de 4000 achiras tradicionales.

Diferentes sabedores hicieron parte de la preparación del bizcocho.
Diferentes sabedores hicieron parte de la preparación del bizcocho. | Foto: Gobernación del Huila

La hazaña se hizo en el establecimiento ‘Achiras de mi pueblo’, de propiedad del señor Roberto Hernández Moreno, quien tiene más de 20 años de trayectoria como productor y comercializador de este producto.

La Gobernación de Huila, hombres y mujeres de la asociación ZASCA colocaron la mano a la obra e iniciaron la preparación que duró aproximadamente 40 minutos.

Se necesitaron 6 kilos de queso,4 kilos de harina de sagú, color, panela, sal, y mantequilla, además del toque secreto de los hombres y mujeres que se encargan de preparar este alimento.

Además, se sumaron los saberes y experiencias ancestrales de las personas que participaron con el fin de que el sabor representara la cultura huilense. Esta masa fue llevada al horno en un tiempo aproximado de una hora para que se formara el bizcocho de achira.

Las achiras son horneadas en hornos de barro.
Las achiras son horneadas en hornos de barro. | Foto: Gobernación del Huila

“Una vez puesto en el horno, esperamos el tiempo pertinente y al terminar, esperamos alrededor de 24 horas, para ponerlo a tostar y darle ese toque característico de nuestra región. Importante saber, y es que el próximo 21 de junio vamos a tener este producto en Neiva, haciendo un pequeño recorrido por sitios emblemáticos de la ciudad, como La Plazoleta de la Gobernación del Huila, el monumento a la Gaitana, en el Malecón y así terminar en el centro de Convenciones José Eustasio Rivera, donde vamos a compartir dicho producto, pero además resaltar todas nuestras tradiciones”, afirmó Roberto Hernández, productor y propietario de Achiras de mi Pueblo.

Comunicadora social de la Universidad Santiago de Cali. He sido reportera en temas étnicos, tengo experiencia como periodista comercial y judicial. Disfruto la moda, las tendencias y soy apasionada por la lectura, el café y las buenas historias.

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