Ingrediente para reemplazar el azúcar y cuidar la salud

Con la entrada en vigencia de la ‘ley comida chatarra’, una iniciativa que apunta a tener más información de lo que consumimos, la consciencia sobre el consumo de azúcar ha aumentado, llevando a muchas personas a buscar alternativas naturales para endulzar sus alimentos.

Los edulcorantes naturales se han convertido en tema de interés y debate, especialmente debido a la creciente preocupación por el exceso de azúcar en los alimentos procesados.

La nutricionista Romina Sánchez, autora del libro “Nutrición con Sentido, guía para una alimentación familiar saludable”, destaca la importancia de reducir el consumo de azúcar en la dieta y sugiere optar por endulzantes naturales en su lugar. Estos azúcares naturales contienen más nutrientes y se deben consumir con moderación y ocasionalmente.

Una de las principales recomendaciones de la experta es priorizar alimentos enteros con fibra en las recetas, ya que la fibra tiene un poder saciante y ayuda a mantener el índice glucémico bajo. Esto implica evitar el consumo excesivo de golosinas, postres y dulces procesados.

En el caso de los niños menores de tres años, Romina Sánchez enfatiza que no se debe endulzar con azúcar ni con endulzantes no calóricos. En cambio, se sugiere el consumo de frutas naturales como una opción más saludable.

En la búsqueda de opciones naturales para endulzar, la nutricionista ofrece siete alternativas que pueden ser incorporadas en la alimentación:

• Fruta madura, como el banano, que puede utilizarse en repostería y batidos.
• Dátiles, que se pueden consumir como snacks o en pasteles y batidos.
• Jugo de manzana o concentrado de manzana para endulzar compotas o batidos.
• Sirope de arce, una opción usada comúnmente en la cocina vegana como sustituto de la miel.
• Azúcar de coco, con un índice glucémico más bajo que otras alternativas.
• Miel, en sus diversas variedades, como endulzante para infusiones y postres.
• Azúcar de Fruta de Monje (Monk fruit), un endulzante con cero calorías y capacidad edulcorante potente.

Cada una de estas opciones ofrece diferentes sabores y beneficios, por lo que la elección depende del gusto personal y las necesidades nutricionales de cada individuo.

Es importante destacar que, aunque estos endulzantes naturales pueden ser una alternativa más saludable al azúcar refinado, su consumo también debe ser moderado. La clave para una alimentación equilibrada radica en la variedad y el consumo consciente de todos los alimentos.

Así se prepara el té de cilantro para bajar el azúcar en la sangre

El cilantro, una hierba aromática con múltiples beneficios para la salud, ha ganado popularidad debido a su potencial para ayudar a controlar los niveles de glucosa en la sangre. Su consumo se ha explorado como una opción adicional para mantener los niveles de azúcar en la sangre estables.

Se ha demostrado que los compuestos activos presentes en el cilantro mejoran la sensibilidad a la insulina y la absorción de glucosa en las células, lo que contribuye a mantener los niveles de azúcar en la sangre bajo control. Además, el cilantro contiene antioxidantes que protegen contra el estrés oxidativo y los daños celulares asociados con la diabetes.

Una de las formas de aprovechar los beneficios del cilantro es a través del té de cilantro. Este té es beneficioso para el control de los niveles de azúcar en la sangre debido a sus propiedades medicinales. También puede ayudar a controlar el apetito y los antojos de alimentos dulces, lo que contribuye a mantener niveles estables de glucosa en el cuerpo.

Aunque el té de cilantro puede proporcionar beneficios para la salud, es esencial recordar que no debe sustituir el tratamiento médico para la diabetes. Antes de incorporar cualquier remedio herbal a la dieta, especialmente si se padece de diabetes u otras condiciones médicas, es recomendable consultar con un profesional de la salud.

Otro beneficio destacado es el potencial del cilantro para apoyar la salud cardiovascular al ayudar a reducir el colesterol malo y aumentar el colesterol bueno, lo que favorece la salud del corazón y puede disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Preparación del té

Para preparar el té de cilantro, simplemente se deben agregar tres ramas de cilantro enteras a una taza de agua caliente y dejar que infusione durante unos 5-10 minutos. Luego, cuelan los residuos de las ramas de cilantro y se sirve el té caliente.

Se recomienda consumir el té de cilantro de forma regular y moderada, tomando una o dos tazas al día después de las comidas para obtener todos los beneficios. Sin embargo, cada persona puede tener una reacción diferente al té de cilantro, por lo que es importante escuchar el propio cuerpo y ajustar el consumo según las necesidades y recomendaciones individuales.