Faltan pocos días para el inicio del Pizza Master 2025: esta edición trae propuestas dulces, saladas y de autor

Del 22 al 28 de septiembre, regresa el Pizza Máster 2025, uno de los festivales gastronómicos más esperados por los amantes de la pizza.

En esta edición, se desarrollará bajo el lema ‘La Resistencia’, rindiendo homenaje a aquellos que luchan por demostrar que esta receta “no es solo italiana” y en otras zonas tiene gran relevancia y hasta versiones propias.

Durante una semana, los pizzalovers podrán disfrutar de preparaciones de autor, con tamaños que oscilan entre 25 y 30 centímetros, a un valor fijo de $21.000.

En el Valle del Cauca, 17 restaurantes participarán en esta edición, ubicados en Cali, Palmira, Tuluá y Dapa, donde presentarán sus creaciones para sorprender el paladar de los comensales.

“Lo más bonito de los 17 participantes que hay en este momento en Cali y en los alrededores, por supuesto, es ese avance que han tenido con la pizza. Cuando tú ya ves las pizzas que están preparando, estamos hablando de masas maduradas, muy bien cuidadas, que cuando abres el borde son bordecitos que saben como a pan francés, muy bien preparado, que si los miras por dentro, ves que hay unos alveolos, es decir, ves que sobre todo se están preocupando porque la pizza esté cada día mejor”, declaró Tulio Zuloaga a El País.

Entre las apuestas de sabores de pizzas se encuentran propuestas dulces con manzana verde, miel, almendras y queso azul. Además, de otras apuestas de sabor, lo cual promete romper esquemas, incluso con propuestas poco convencionales.

Según Tulio, en su más reciente viaje a Italia, descubrió que estas combinaciones ya forman parte de la oferta gastronómica de la cuna de la pizza, dejando atrás el mito de que los sabores dulces no tienen cabida en esta tradición culinaria.

“Tuve la oportunidad de probar en Italia ya pizzas con miel. (...) Siempre, siempre esa combinación del dulce y salado en cualquier cocina del mundo ha funcionado muy bien. Entonces yo creo que no tengo que defender porque yo siempre le digo a las personas que es lo que a ti te gusta. Me gusta esto, cómetelo", dijo el cocinero.

Cabe destacar que los comensales podrán votar por la mejor pizza a través de la app de Tulio Recomienda y así exaltar el talento y la dedicación de los restaurantes participantes.

Calificación de las propuestas

El festival, liderado por el reconocido foodie Tulio Zuluaga y su equipo de Tulio Recomienda, dio inicio a la fase de evaluación en el Mercadillo del Peñón.

Allí, este lunes, 8 de septiembre, se reunieron con los restauranteros para degustar las propuestas y calificar cada preparación. Adicionalmente, sostuvieron una charla con los restauranteros que participarán en esta nueva edición.