Batalla Burger en Cali: conozca las curiosidades de este evento

A Cali, llega un festival con una de las comidas más buscadas por los amantes de la gastronomía “callejera”, la hamburguesa. Este plato hecho a base de pan, carne y otros ingredientes, tiene una historia que se remonta a un puerto lejano en Europa, específicamente en Alemania.

La palabra hamburguesa tiene su origen en Hamburgo, el lugar donde nació como una especie de bocadillo que comían marineros y habitantes que llegaban a los puertos. Una comida rápida que se servía con las sobras del cerdo que se solía asar los domingos en casa, acompañada de pepinillos, tomate y remolacha, entre dos panes redondos.

Con el tiempo, esta merienda, al ser parte de un puerto, se propagó ante la importante conexión de Hamburgo con Estados Unidos, y se empezó a hacer famoso en ambos lados del Atlántico, solo que en Norteamérica se servía con carne de res.

Hoy, pedida por muchos, llega a ser una de las comidas que de callejera ya no tiene nada, y más bien, este manjar se han ido posicionando como un alimento tipo gourmet y de especialidad en muchos restaurantes en el mundo. Prueba de ello, es que tan solo en el Valle del Cauca, 43 restauranteros buscan ganar el podio a la mejor del Burger Master 2025.

Maestros de la hamburguesa

La décima edición del Burger Master, propuesta del influencer Tulio Zuloaga, se lleva a cabo por estos días y hasta el próximo domingo 4 de mayo en más de 50 ciudades del país, entre ellas Cali, Bogotá, Medellín, Pasto, Armenia, Manizales, Popayán, y otras.

Esta iniciativa busca ofrecer a su público hamburguesas desde $19.000, con todo un festín de sabores y propuestas novedosas para que las personas puedan votar por su preferida en un concurso que reúne a los más destacados restaurantes.

Tan solo en Cali hay 32 restaurantes que participan de este gran festival, pero también ciudades como Jamundí, Buga, Tuluá y Palmira, que cuentan con sus propias propuestas y buscan enamorar a sus visitantes.

Hoy la historia de esa receta que viajó desde el puerto de Hamburgo, Alemania, es un concurso con lo mejor de la gastronomía colombiana, y por ello, los comensales podrán encontrar hamburguesas con varias novedades, no solo en sus adiciones y salsas, sino también en el pan.

Y es que este ingrediente, ha sido objeto de muchos desarrollos; con opciones como el Pan de chicharrón artesanal, brioche, mantequilla, pretzel y hasta de papa. Una variedad que busca enloquecer las papilas gustativas de sus ‘hamburlovers’.

Pero si hablar de panes es poco, ni que decir de las proteínas, verduras y salsas que decoran con sabores este manjar. La aparición de salsas exóticas como: miel infusionada con amaretto y romero; mayonesa de trufa y pesto; salsa de chorizo en cerveza negra y chipotle; entre muchos más acompañantes, buscan resaltar los sabores de una buena hamburguesa.

Lo mismo sucede con las carnes que acompañan cada una de estas propuestas con variedad de proteínas como res, cerdo y pollo, trabajadas y sazonadas con la mejor sabiduría de sus chefs y maestros.

Así, durante estos días, los comensales podrán probar hamburguesas de primer nivel, convirtiéndose en los jueces finales de esta batalla de cocinas que podrán votar a través de su aplicativo Tulio Recomienda.

Un master de la economía

En la última edición de 2024 se vendieron más de dos millones novecientas mil hamburguesas, dejando más de $ 67 mil millones de ganancias a la economía nacional. “Este año, la meta es clara: romper todos los récords”, comenta Tulio Zuloaga. Y es que, más que un festival, es una estrategia de crecimiento económico para los restauranteros.

El Burger Master no solo revoluciona el mundo de las hamburguesas, sino que se ha convertido en una poderosa estrategia de mercadeo. “Año tras año, impulsa a cientos de negocios a potenciar su marca, atraer nuevos clientes y posicionarse en la escena gastronómica”, expresa el reconocido influencer. www.tuliorecomienda.com

Restaurantes en el Valle del Cauca

• La Clásica Hamburguesería Cervecera
• Tribu Parrilla
• Urban Food Company
• 180 Grados
• The Prime Grill Comida Urbana
• El Gringo American Kitchen
• LPC Parrilla
• Distrito Bar
• La Selecta Burger
• La Burguesería
• Pancho y Josefina
• Butcher
• Brazz
• Succulenta’s Burgers
• La Ruta Hamburguesería
• Famous Burger
• Shake Burger
• 747 La Hamburguesa
• Chef Burger
• Sir Burger
• Corner Burger

• Rock y Bacoa
• Balvin American Food - BAF
• Gaón Artesanal Burger
• Pampa Malbec
• Frank’s
• Qrico
• NK Burger
• Iconic
• Smash Burger Lab (Cali y Jamundí)
• Bárbaro (Cali y Jamundí)
• Dream Burger (Cali y Palmira)
• JudXii (Jamundí)
• Retro Santana (Palmira)
• Bosco Burgers (Palmira)
• La Artesana Grill & Food (Palmira)
• Carbónica (Palmira)
• Smash Burger (Tuluá)
• La Burger Food Lab (Tuluá y Buga)