¿Qué hay que dejar de comer para bajar los triglicéridos?

Cuando se tienen los triglicéridos altos, es de suma importancia cuidar la alimentación para tener una salud en óptimas condiciones. Sin embargo, muchos quienes padecen esto aún no tienen en claro que son los triglicéridos, cuales son sus niveles normales y que factores pueden aumentar estos niveles.

Por ello, es de suma importancia conocer primero cuáles son sus definiciones:

¿Qué son los triglicéridos?

Los triglicéridos son un tipo de grasa que se encuentra en la sangre y se almacena en el tejido adiposo (tejido compuesto por unas células, llamadas adipocitos, en las cuales se almacena la energía en forma de grasa). Estos son necesarios para que el organismo tenga un buen funcionamiento, pero en exceso pueden aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

¿Cuáles son los niveles normales de triglicéridos?

Los niveles normales de triglicéridos en adultos están entre los 150 y 200 mg/dL. Por encima de 200 mg/dL se considera que está elevado, y para ello es recomendable que cada persona adopte medidas del médico para disminuirlos.

¿Cuáles son los factores que pueden aumentar los niveles de triglicéridos?

Una dieta rica en grasas saturadas, grasas trans y azúcares añadidos, el consumo de alcohol, el sedentarismo y ciertas enfermedades o trastornos genéticos pueden llegar a aumentar los niveles de triglicéridos en el organismo humano.

Alimentos a evitar

Baldomero Gas, experto en restauración y fundador de la cadena de restaurantes española Bodegas Mezquita, recomienda cuáles son aquellos alimentos que se debe evitar para la reducción de los niveles de triglicéridos en el organismo humano.

Grasas saturadas

• Carnes grasas: Las carnes grasas, como el cerdo, la ternera y el cordero, contienen altas cantidades de grasas saturadas, que pueden llegar a aumentar los niveles de triglicéridos. Para ello es recomendable elegir carnes magras, como el pollo o el pavo, y se debe disminuir el consumo de las carnes rojas.
• Lácteos enteros: Los lácteos enteros, como la leche entera, el queso y la mantequilla, también pueden incrementar los niveles de triglicéridos. Para ello, es recomendable elegir lácteos descremados o bajos en grasa como el queso cuajada.

Grasas trans

• Alimentos procesados: Los alimentos procesados, como las papas fritas, snacks y las comidas precocinadas, suelen contener grasas trans. Estas grasas lo que hacen es aumentar los niveles de triglicéridos y el colesterol malo, lo que puede provocar enfermedades cardiovasculares. Es importante que cada persona se tome el tiempo de leer las etiquetas de los productos y buscar alternativas más saludables.
• Repostería industrial: Los pasteles, galletas y otros productos de repostería industrial son ricos en grasas trans y azúcares añadidos. Se debe evitar estos productos y opta por opciones más saludables, como frutas o snacks bajos en grasas.
• Refrescos azucarados: Las bebidas azucaradas, como las gaseosas y jugos artificiales, contienen altas cantidades de azúcares añadidos que pueden incrementar tus niveles de triglicéridos. Se debe consumir bebidas naturales, como el agua o zumos naturales sin azúcar añadido.
• Dulces y postres: Los dulces, chocolates, helados y postres también contienen azúcares añadidos y grasas saturadas. Se debe disminuir su consumo y elegir alternativas más saludables, como frutas frescas o postres bajos en grasa y azúcar.
• Alcohol: El consumo de alcohol, especialmente en exceso, puede elevar los niveles de triglicéridos. Es recomendable limitar o evitar el consumo de bebidas alcohólicas para poder mantener los triglicéridos bajo control.

Alimentos ricos en colesterol

• Mariscos: Algunos mariscos, como los camarones y el cangrejo, tienen un alto contenido en colesterol. Aunque los especialistas de salud no han demostrado que el colesterol en los alimentos afecte directamente a los niveles de triglicéridos, es importante mantener una dieta equilibrada y controlar su consumo.
• Vísceras: Las vísceras, como el hígado y los riñones, son ricas en colesterol y grasas saturadas. Es recomendable evitar su consumo o limítarlo solo a ocasiones especiales.
• Sal: El exceso de sal en la dieta puede llegar a elevar la presión arterial, lo que puede agravar los problemas de salud relacionados con los triglicéridos altos. Se debe reducir el consumo de alimentos procesados y enlatados, que suelen contener altas cantidades de sodio, y por último, Baldomera aconseja utilizar hierbas y especias para sazonar las comidas.